Ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn

Ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đam mê ẩm thực và sáng tạo trong nghệ thuật nấu nướng. Tại HNC, sinh viên được đào tạo từ kỹ năng chế biến chuyên nghiệp, trang trí món ăn đến quản lý bếp và xây dựng thực đơn. Với môi trường học tập hiện đại, thực hành chuyên sâu tại câu lạc bộ khởi nghiệp và hệ thống nhà hàng, đối tác uy tín, sinh viên HNC có cơ hội thực tập hưởng lương và được tuyển dụng vào các doanh nghiệp tập đoàn lớn như Golden Gate…

TỔNG QUAN

  • Tên ngành, nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn
  • Mã ngành, nghề: 5810207
  • Trình độ đào tạo: Trung cấp
  • Hình thức đào tạo: Chính quy
  • Đối tượng tuyển sinh: Học sinh đã tốt nghiệp trung học cơ sở và tương đương trở lên, có đủ sức khỏe học tập
  • Thời gian đào tạo: 02 năm đối với đối tượng tốt nghiệp THCS hoặc tương đương

GIỚI THIỆU NGÀNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

Trong ngành Kỹ thuật chế biến món ăn sinh viên được đào tạo nền tảng kiến thức chuyên ngành về dinh dưỡng và thực phẩm, cách kết hợp các loại thực phẩm sao cho món ăn độc đáo, hấp dẫn; phương pháp quản lý, tổ chức, vận hành các mô hình nhà bếp, kinh doanh… Ngành chế biến món ăn sẽ giúp bạn có khả năng sáng tạo ra các công thức nấu ăn khác nhau phù hợp với khẩu vị của từng người thông qua kỹ năng phân tích chế biến.

KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC, THỜI GIAN HỌC TẬP

  • Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 1.425 giờ (63 tín chỉ )
  • Khối lượng các môn học chung/đại cương: 255 giờ
  • Khối lượng các môn học, mô đun chuyên môn: 1.170 giờ
  • Khối lượng lý thuyết: 487 giờ; Thực hành, thực tập, thí nghiệm: 880 giờ; Thi, kiểm tra: 58 giờ.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Tên môn học, mô đun Số tín chỉ Tổng số Lý thuyết

Thực hành, thực tập

Thi/Kiểm tra
Các môn học chung 12  255 94 148 13
Giáo dục chính trị 2  30 15 13 2
Pháp luật 1  15 9 5 1
Giáo dục thể chất 1  30 4 24 2
Giáo dục quốc phòng – An ninh 2  45 21 21 3
Tin học 2  45 15 29 1
Tiếng anh 4  90 30 56 4
Tổng quan du lịch và khách sạn 2  30 28 0 2
Dinh dưỡng đại cương 2  30 28 0 2
Thương phẩm và an toàn thực phẩm 2  30 28 0 2
Văn hóa ẩm thực 2  30 28 0 2
Môi trường ATAN trong du lịch 3  45 43 0 2
Kỹ thuật cơ bản về chế biến món ăn 4  90 30 56 4
Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam 4  90 30 56 4
Kỹ thuật tỉa rau củ, trang trí món ăn 3  60 15 43 2
Kỹ thuật chế biến món ăn Á 5  120 30 86 4
Kỹ thuật chế biến món ăn Âu 5  120 30 86 4
Kỹ thuật chế biến bánh Á – Việt Nam 4  90 30 56 4
Xây dựng thực đơn 2  30 28 0 2
Tiếng anh chuyên ngành 2  45 15 28 2
Nghiệp vụ nhà hàng 3  45 15 28 2
Thực tập tốt nghiệp 6 270 0 265 5
Kỹ thuật trang trí bánh kem, socola 2  45 15 28 2
Kỹ thuật chế biến món chay 2  45 15 28 2
Tổng cộng 63  1425 487 880 58

CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP

Sau khi tốt nghiệp người học có năng lực đáp ứng các yêu cầu tại các vị trí việc làm của ngành, nghề bao gồm:

  •  Phụ bếp, bếp chính tại các nhà hàng, quán ẩm thực, khách sạn…
  • Nếu có chuyên môn vững vàng và tư duy tốt có thể trở thành quản lý bếp, bếp trưởng tại một số nhà hàng.
  • Trợ giảng tại các trường lớp, trung tâm dạy nấu ăn…
  • Làm việc tại nước ngoài với nghề đầu bếp để nâng cao thu nhập.
  • Đủ kiến thức để tham gia vào các khóa học cao hơn, nghiệp vụ bếp trưởng, quản lý ở trong và ngoài nước

Đăng ký xét tuyển ngay

Vui lòng bật JavaScript trong trình duyệt của bạn để hoàn thành Form này.