Ngành Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn

Ngành Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là lĩnh vực đầy tiềm năng trong ngành du lịch – dịch vụ, mang đến cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp. Tại HNC, sinh viên sẽ được đào tạo về quản lý vận hành, dịch vụ khách hàng, nắm vững kỹ năng tổ chức sự kiện, xây dựng thực đơn và kiểm soát chất lượng dịch vụ.

TỔNG QUAN

  • Ngành, nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn
  • Mã ngành, nghề: 5810205
  • Trình độ đào tạo: Trung cấp
  • Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp THCS, có đủ sức khỏe học tập
  • Thời gian khóa học: 2 năm

GIỚI THIỆU NGÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG, KHÁCH SẠN

Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn trình độ trung cấp là ngành, nghề trực tiếp tham gia hoạt động nghiệp vụ ăn uống tại nhà hàng, khách sạn, các đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống độc lập và các cơ sở lưu trú khác; thường xuyên giao tiếp, chăm sóc và đảm bảo yêu cầu vệ sinh, an toàn, an ninh trong phục vụ khách đáp ứng yêu cầu bậc 4 trong Khung trình độ quốc gia Việt Nam.

Để hành nghề người lao động làm phải đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe, có ngoại hình phù hợp, đủ kiến thức và hiểu biết chuyên môn, có khả năng giao tiếp ứng xử trong quá trình phục vụ, rèn luyện, nâng cao trình độ ngoại ngữ, đặc biệt tiếng Anh và các ngoại ngữ khác phù hợp nhu cầu khách hàng tại địa phương, có đạo đức nghề nghiệp, có khả năng tổ chức thực hiện các nhiệm vụ liên quan đến dịch vụ ăn uống của nghề Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn.

KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC, THỜI GIAN HỌC TẬP

  • Số lượng môn học/mô đun: 20
  • Khối lượng kiến thức, kỹ năng toàn khóa học: 1485/61 (giờ/tín chỉ)
  • Khối lượng các môn học chung: 255/11 (giờ/tín chỉ)
  • Khối lượng các môn học chuyên môn: 1230/50 (giờ/tín chỉ)
  • Khối lượng lý thuyết: 491 giờ; Thực hành, thực tập: 923 giờ.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Tên môn học, mô đun Số tín chỉ Thời gian học tập (giờ)
Tổng số Trong đó
Lý thuyết Thực hành/ thực tập/bài tập/thảo luận Kiểm tra
Các môn học chung 11 255 94 148 13
Giáo dục chính trị 2 30 15 13 2
Pháp luật 1 15 9 5 1
Giáo dục thể chất 1 30 4 24 2
Giáo dục quốc phòng và an ninh 2 45 21 21 3
Tin học 2 45 15 29 1
Tiếng anh 3 90 30 56 4
Các môn học, mô đun chuyên môn 50 1230 397 775 58
Môn học, mô đun cơ sở 15 225 218 0 7
Tổ chức kinh doanh NH, KS 4 60 58 0  2
Tâm lý du khách và kỹ năng GT 2 30 29 0  1
Sinh lý dinh dưỡng và VSATTP 2 30 29 0  1
Marketing du lịch 2 30 29 0  1
Tiếng anh chuyên ngành PVNH 3 45 44  0 1
Môi trường an ninh – an toàn trong nhà hàng 2 30 29  0 1
Môn học, mô đun chuyên môn 33 1005 179 775 51
Nghiệp vụ nhà hàng 1 5 120 30 80 10
Nghiệp vụ nhà hàng 2 5 120 30 80 10
Pha chế đồ uống 5 120 30 80 10
Nghiệp vụ lưu trú 5 120 30 80 10
Giám sát nhà hàng 2 45 15 25 5
Quản lý quầy bar 2 45 15 25 5
Thực tập TN 9 405 0 405 0
Môn học, mô đun tự chọn ,

nâng cao

 2 30 29 0 1
Văn hóa ẩm thực 2 30 29 0 1
Tổ chức sự kiện 2 30 29 0 1
Tổng cộng: 61 1485 491 923 71

CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP

Sau khi tốt nghiệp người học có năng lực đáp ứng các yêu cầu tại các vị trí việc làm của ngành, nghề bao gồm:

  • Phục vụ nhà hàng
  • Pha chế đồ uống
  • Giám sát nhà hàng
  • Quản lý quầy bar

Đăng ký xét tuyển ngay

Vui lòng bật JavaScript trong trình duyệt của bạn để hoàn thành Form này.